Caldo de huesos Imperfecto x1LT

¿Qué es?

Nuestro caldo de huesos imperfecto es una preparación elaborada mediante la cocción lenta de los huesos por más de 24 horas, permitiendo extraer naturalmente colágeno, aminoácidos, minerales y otros componentes presentes en los huesos.

Al finalizar la cocción y extracciones, lo complementamos con sal marina artesanal y harina de algas Macrocystis pyrifera, ambas elaboradas por nosotros a partir de recursos del Canal Beagle.

No contiene conservantes, saborizantes ni colorantes artificiales.

¿Por qué lo hacemos?

En Imperfectos creemos que la alimentación es uno de los pilares fundamentales de nuestra salud y bienestar. Los alimentos son la materia prima con la que nuestro cuerpo construye tejidos, obtiene energía y sostiene sus funciones vitales todos los días.

Por eso elaboramos alimentos simples y nutritivos, utilizando ingredientes reales y procesos que respetan su naturaleza.

Nuestro propósito es que este tipo de alimentos vuelva a ocupar un lugar cotidiano en la mesa de las personas. Queremos que sea fácil y accesible incorporar preparaciones como el caldo de huesos a la alimentación diaria, recuperando recetas que durante generaciones formaron parte de la cocina y que hoy pueden volver a acompañarnos.

Creemos que una buena alimentación no depende de productos milagrosos, sino de pequeñas decisiones sostenidas en el tiempo. Ese es el espíritu con el que nace cada producto de Imperfectos.

Ingredientes

• Agua.

• Huesos de vaca. 

• Sal marina artesanal del Canal Beagle.

• Harina de algas Macrocystis pyrifera.

¿Qué aporta?

Durante la cocción prolongada se liberan naturalmente distintos componentes presentes en los huesos, entre ellos:

• Colágeno y gelatina.

• Aminoácidos como glicina, prolina y glutamina.

• Minerales presentes naturalmente en los huesos.

La harina de algas aporta además:

• Minerales y oligoelementos marinos.

• Polisacáridos naturales.

• Compuestos bioactivos propios de las algas pardas.

¿Cómo consumirlo?

Puede disfrutarse solo como bebida caliente o utilizarse como base para sopas, salsas, risottos, guisos y otras preparaciones.

Sugerimos una porción de 200 a 300 ml por toma, aunque cada persona puede incorporarlo a su alimentación según sus preferencias.

Conservación

Mantener refrigerado entre 0 y 5 °C.

También puede congelarse para prolongar su vida útil.

Una vez abierto, conservar refrigerado y consumir preferentemente dentro de los siguientes días.

Preguntas frecuentes

¿Por qué gelatiniza?

Porque durante la cocción lenta el colágeno presente en los huesos se transforma en gelatina. Es una característica natural de un caldo concentrado.

¿Por qué tiene algas?

¿Por qué incorporamos harina de Macrocystis pyrifera a nuestro caldo?

Porque creemos que el entorno también forma parte de nuestra alimentación.

Esta alga del Canal Beagle aporta naturalmente compuestos importantes para el funcionamiento del organismo, entre ellos:

• Minerales y oligoelementos marinos.
• Fibra dietaria.
• Polisacáridos naturales (como los alginatos).
• Compuestos bioactivos característicos de las algas pardas como Aminoácidos, polifenoles, vitaminas. 

Además de enriquecer el caldo, nos permite llevar un pequeño pedacito del mar fueguino a cada taza.

¿Cómo lo caliento?

Podés calentarlo suavemente en una olla o jarrito. Con hervirlo 1 minuto es mas que suficiente.

Nuestro consejo

Nos gusta pensar este caldo como un alimento de todos los días. Una taza caliente puede disfrutarse sola o convertirse en la base de innumerables preparaciones, aportando sabor y profundidad a la cocina cotidiana.
Presentación: 1 litro.