Pastas Salmon Salvaje Canal Beagle.
Pastas de semola y huevo, rellenas de Salmon ahumado.
AR$25000.00
Pasta de sémola y huevo rellena de salmón salvaje del Canal Beagle.
Pasta artesanal elaborada con sémola de trigo duro y huevo, rellena con una preparación de salmón salvaje del Canal Beagle, caldo de huesos, sal marina y salsa de soja.
La pasta se entrega pre-cocida y congelada, lista para regenerar directamente en salsa. Buscamos una masa firme, con buena mordida, y un relleno húmedo e intenso donde el salmón siga siendo protagonista.
Composición:
Masa: sémola de trigo duro + huevo.
Relleno: salmón salvaje del Canal Beagle + caldo de huesos + sal marina + salsa de soja+ vegetales.
Método de regeneración:
La pasta ya fue pre-cocida, enfriada, ligeramente secada, terminada con aceite de oliva y congelada.
Desde congelado:
llevar directamente del freezer a una salsa caliente y regenerar durante 5–7 minutos.
Descongelada en heladera:
regenerar en salsa caliente durante 3–4 minutos.
La idea es terminarla en salsa, no volver a hervirla durante mucho tiempo.
Cocinar hasta al punto de preferencia de la pasta.
Conservación
Conservar congelada a -18 °C.
Una vez descongelada, mantener refrigerada y consumir dentro de las siguientes 24 horas.
Nuestro consejo
Usarla con salsas simples y húmedas para no tapar el relleno: manteca emulsionada, caldo reducido, crema liviana o una salsa de tomate suave.
Producto pre-cocido, congelado y listo para terminar en pocos minutos.
